超市冷藏柜里,全脂牛奶边上紧挨着低脂奶、脱脂奶,你思量着自己正为了更好地身形而努力运动,不能将这份努力白费了。于是,毅然决然地选择了低脂或是脱脂奶,心满意足地觉得运动所消耗地脂肪不会因此而回归。如果你的低脂不仅限于乳制品而是严格执行于每日餐食之中,简直想给自己点上32个赞,那么看完这篇文章你就不这么想了。
相信你已经从不少报道里听到了诸如“脱脂牛奶没有营养”、“低脂不等于低能量”等言论,可还是对“脂肪”有着莫名的恐惧,摸摸小肚腩,愣是不敢喝全脂奶,简直不敢相信牛奶中的脂肪是用来消耗而不是存储的。殊不知,坚持“低脂饮食”可不是什么好习惯,还会给身体带来副作用!
马拉松赛场上著名的“领跑姐”Shalane Flanagan和Elyse Kopecky是北卡罗来纳大学的室友,同在校田径队的她们,当时曾一度是低脂饮食的狂热粉丝,像许多跑步者一样,她们选择脱脂酸奶、牛奶还有尽可能避免非必要的油。但问题也随之而来,她们遭遇了“闭经”,时常需要依靠激素刺激月经来潮。
“低脂饮食”可能引起运动性闭经
Elyse Kopecky大学期间不仅受到了应力性骨折的困扰,还被告知可能无法身孕。毕业后的她不再参与体育竞技,可闭经的问题依然存在,医生建议她试着调整饮食来改善状况,那时她也未曾想到问题的源头可能是出在所谓健康的“低脂”食物上。直到她随着丈夫去瑞士居住,在那儿找不到低脂的食物,满眼都是全脂的牛奶和奶酪,也就自然开始摄入更多的脂肪。
“我生活中第一次,如此愉悦地享受着富含健康脂肪的食物,包括传统奶酪、草饲红肉还有新鲜的鸡蛋。每天早上的那份全脂酸奶是如此诱人,我崭新的饮食太令人欢欣鼓舞了”,Elyse的饮食观自此被打破,“ 发现可以尽情吃东西同时又获取营养,太令人高兴了!而且我的体重没有变化,还明显感觉到比之前更强壮更健康”。摆脱了低脂的生活之后,她的生理周期也逐渐恢复了正常。
更令她兴奋不已的是,连医生都觉得Elyse可能没机会当妈妈了,但她和丈夫迎来了女儿Lily的降临。“我不需要激素治疗、体外受精或是其他人工干预性受孕,我需要的是丰盛而健康的饮食!”女儿的到来,让在Natural Gourmet Institute进修营养烹饪的她,渴望将正确的健康饮食带给更多的人,尤其是那些积极运动的女性。
“好的脂肪” 是可持续的能量来源
2013年一次旅行中,Elyse Kopecky和Shalane Flanagan聊起了饮食上的变化,便萌生了出版烹饪食谱的想法。“过去,我总担心自己是否吃正确的食物,担心吃下去的食物会如何影响我的表现”不再受到赛季和非赛期期间摇摆不定的体重所困的Shalane高兴地说, “Elys改变了我的饮食。我不必再计算卡路里,而是凭着感觉吃,这样对待食物的感觉实在太好了”。想想2014年领跑姐在柏马和波马上的强势表现吧,增加脂肪的摄入可一点没拖后腿哦!
她俩联手打造的《Run Fast. Eat Slow.:Nourishing Recipes for Athletes》已在今年8月出版,书中不仅有涵盖Shalane备赛训练期的100多个食谱,还有她俩校园和生活时光里的许多轶事,最重要的是贯彻了Shalane的信条:“脂肪对你有益!”。这里的脂肪可不是超市里的培根片,更多地是指坚果和橄榄油。“真正的健康脂肪对我的训练来说必不可少”,Shalane 说,“而且他们也使得食物的味道更好”。
在为出版烹饪书做调研的时候, Elyse得知了美国女性正在经历着不孕率的空前高涨:据估计,20%积极锻炼的女性以及45%的竞技运动员都遭遇到了运动性闭经的困扰,还诱发了骨质疏松和其他问题。
“当身体没有足够的健康燃料时,它就会开始关闭那些它认为没那么必要的身体功能,女性生殖系统首当其冲。而摄取高质量的卡路里,则可以纽转这种不利的局面”,Elyse说,“富含好脂肪的均衡营养对你的骨骼、心脏、大脑、荷尔蒙等等都起着至关重要的作用。其实,脂肪并不会让你发胖,好的脂肪是易燃烧的可持续能量来源。对儿童来说,脂肪对大脑的发育也非常重要 ”。
为了成为更好地自己,是时候和“低脂饮食”说再见了!尽情地享受好脂肪带来的好滋味!如果还能令你跑得更快,那简直就是嘉奖!
以下是Elyse最爱的健康脂肪,记得食材选天然有机的呦!
- 牛油果
- 初榨椰子油和特级初榨橄榄油
- 黄油(草饲)
- 肉类(鸡肉、牛肉、羊肉)
- 沙丁鱼
- 鸡蛋(吃掉蛋黄!)
- 全脂酸奶
- 高品质奶酪
- 坚果和种子
感觉还没看过瘾?想知道“领跑姐” Shalane Flanagan每天是怎么吃的?那就尽情期待下周一啦!
抓个小虫,“练手”——>“联手”
话说,女性真是太不容易了,姨妈真的是一位非常任性的亲戚,随便一个女性健身减肥论坛/板块中都能碰到因为节食/减肥/运动导致姨妈拒绝上门的求助帖,下次再看到类似的就安利她们本文
里面列出来的健康脂肪都是我的爱啊,特别是黄油和奶酪,不控制好量特别容易长胖,但是好的作用是感觉自己强壮了,就像外国人一样能冬天穿短袖了
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