南靖土楼

福建土楼，故里南靖，堪称“土楼王国”。这些土楼大小不一，形状各异，除常见的圆形、方形外，还有椭圆形、五凤型、半月型、扇形、交椅形、曲尺形、八卦形、围裙形、塔形、合字形、凸字形、前方后圆形、套筒形、雨伞形、方圆结合形、马蹄形等，并且拥有最大、最高、最古老、最奇特的土楼蔚为壮观、美不胜收。日本建筑学家茂木计一郎誉为是“天上掉下的飞碟，地上长出的蘑菇”，联合国教科文组织顾问史蒂文斯安德烈称“土楼是世界上独一无二、神话般的山区建筑模式”对土楼申报世界文化遗产进行前期考察的美国专家内维尔•阿格纽认为“是我所见到的与周围环境最协调的民间建筑”，中国文物局、古建筑保护专家组组长罗哲文评价“看似千篇一律，实则不拘一格，各具特色”。“是世界建筑史上的奇葩”有多位专家这样评价过土楼的历史和研究价值。

云水谣

“云水谣古镇”原名长教，那里山川秀美、人文丰富。村中幽长古道、百年老榕、神奇土楼，还有那灵山碧水，无不给人以超然的感觉。2005年底，由张克辉以自己和几位台胞的生活阅历为原型创作的电影文学剧本《寻找》改编的电影《云水谣》，曾经在此拍摄取景。在福建土楼“申遗”成功后，为借《云水谣》之名树立品牌，将《云水谣》这部优秀作品的人文意蕴（运）和道德情感充分展现在这条闽西南古栈道上，让游客在观赏奇楼美景，领略古道悠悠、碧水青青的同时，感受闽台交流的深远渊源。在福建土楼“申遗”成功后，当地政府将村中这条长10余公里，全部用鹅卵石铺成的古道正式命名为“云水谣古栈道”，将长教命名为“云水谣”古镇。

云水谣古镇优美的自然景观和独特的人文资源，吸引了一批又一批电视导演、制作人到此取景拍片。1997年至今，已有《寻找远方的家园》《沧海百年》等8部电影、电视剧、MTV在这里拍摄取景。2005年年底，由十届全国政协副主席、台盟中央名誉主席张克辉以自己和几位台胞的生活阅历为原型创作的电影文学剧本《寻找》改编的电影《云水谣》也曾在此拍摄。

怀远楼

充分利用大型河卵石和夯土墙两种材料的不同特性，采用成熟的“倾壁造”技术营建的鼓形土楼，是中原版筑技术经过几千年积累提高的结晶，是夯土文明最高成就的代表。楼内楹联诗对、雕梁画栋诠释了“忠孝为本、耕读传家”的思想；是闽南建筑风格与中国儒家文化完美结合的杰出典范；是中国近代重要历史事件的实物见证。

“四菜一汤”

位于南靖县书洋镇上坂村田螺坑，田螺坑土楼群（“四菜一汤”）是福建土楼中最美的形体组合，依照《考工记图》中的“明堂五室”进行规划布局，按照“金木水火土”五行相生次序建造的一方四圆土楼，是独具特色的建筑形体组成的经典之作。是全国重点文物保护单位、中国首批历史文化名村、首批中国景观村落。由方形的步云楼和圆形的振昌楼、瑞云楼、和昌楼，椭圆形的文昌楼组成，均保存完好。在住户均为黄氏族人。2001年5月，被选为第五批全国重点文物保护单位。2003年11月被公布为中国首批历史文化名村。2008年被列入世界文化遗产名录。

塔下村

塔下村，历史悠久，风光秀丽，文化底蕴丰厚，是首批“中国景观村落”、“省级历史文化名村”。素有“灵秀水乡，梦幻家园”的美名。古村落地形为“一水依两岸”的狭长地带，一条长约1公里的蜿蜒山溪从峡谷中穿过，水色清明澄碧，溪流上有11座风格各异的石拱桥，沿溪两岸有42座土楼，一座座土楼在青山秀水环抱下，远远望去，俨然一幅幅超凡脱俗的明清山水画，因此，塔下也获得了“闽南周庄”的美誉。塔下村张氏家庙德远堂，全国重点文物保护单位。是目前中国可见到的、最完整的古代姓氏祠堂建筑之一，堂前立着24支石龙旗杆。

小河虾、小溪鱼

跟人工养殖的明虾不一样，小河虾要比市面上卖的明虾小一些，并且是自然生长在河中的。村民们捞起的河虾，也是餐桌上的一道美味食材。将鸡蛋打进面粉中，加上一点点的佐料，调出咸味，做成糊状。再将洗净后的河虾放入面糊，薄薄的裹上一层，而后下锅炸到酥脆。炸好了的小河虾就可以直接端上桌了，炸过后的小河虾酥脆到完全能够连壳一同吞下肚。小溪鱼与小河虾一样是山里货，生长在清澈的溪水里的小鱼仅有小指的长宽度。捞起的小溪鱼，与河虾是一样的炸法。炸过的小溪鱼不用再加调料，也不用加工，撒上一把葱花，端上桌后尤为诱人。

水晶笋蒸饺

塔下种植着许多的竹子，因此，竹笋成为了十分特色的一道菜。笋多晒成干，晒得好的笋干甚至会是金黄色。笋干要炒得油汪汪的才好吃，因此，多数人会拿笋干跟胡萝卜，三层肉相搭配。将食材均切成小片所炒出来的菜下饭是一道常见的家常菜，更让人喜爱的则是将这道菜切丁后炒好做成馅，包进刚刚打好的白粿中，或是水晶粿皮里，一口咬下的美味令人难以忘怀。

艾粿

南靖的艾果类似于年糕般，有着清凉降火，养肝护肝的作用，每年的清明更是制作艾果的好时候。采好艾草，扁豆叶，青藤，妇人们会将这些草洗净，然后放入锅中煮熟，煮熟后将草捞起。米磨成粉，加入煮好的草汁、把草叶打碎，混进米中。在盆底放入一张大的笋衣，将混好的米倒在笋衣上一同蒸熟。

糯米酒

自制糯米酒是客家人的一大绝活。先把糯米煮成干饭，拿起来放在大簸箕待冷后，放入红菊搅拌均匀后，装进大缸，加入冷开水，将大缸密封。糯米酒味儿地道，而且补身。