春分，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。《明史历一》说：“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。”所以，春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。

西湖群山

踏春而行

有一个常住人口仅几百人的村落

——龙井村——

这里是龙井茶的源产地

这里的龙井都是村民自种、自采、自炒的

喜欢喝茶的人都知道有一种说法叫做：明前茶（清明节前采制的茶），贵如金。

而明后雨前茶（清明节后至谷雨前采制的茶）的价格则相对应要低一些。

经过一整个漫长的冬季的休眠蛰伏，茶树内积累了丰富且充分的物质养分。刚开春，气温还不是很高，茶树的积累仍然大于消耗，由于虫害还未产生所以一般不会受到农药的污染。

由于发芽数量有限且生长速度较慢，所以明前茶芽头较小，达到采摘标准的并不多。

但也正由于芽叶细嫩，氨基酸成分较高，叶绿素含量尤其是叶绿素A含量较高，而苦涩为主的茶多酚含量则不多，所以泡出来色泽绿润、喝起来既香气馥郁又清新鲜爽。

一场春雨一场暖，清明节后气温升高，芽叶生长相对较快，植物呼吸作用导致消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽程度自然比不上明前茶，而已经采过一茬的茶树尤甚。

photo by alu

2018年5月20日

踏春而行

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